莴笋的作用与功效

莴笋是日常生活中常见的蔬菜，分为叶用和茎用两种，满足人们想吃它茎叶的不同需求，现如今，我们常说的莴笋是茎用的，主要食用它的茎干部分，口感脆嫩，有生食、凉拌、炒食等多种食用方法，对人体还有很多的作用与功效。

莴笋的作用与功效

1.促进消化

莴笋口感脆嫩，气味清新，吃起来略微带点苦味，可以刺激人体内消化酶的分泌，促进人的消化，使人的食欲大增。

2.促进血糖代谢

莴笋中含有丰富的烟酸，能刺激胰岛素的分泌，对于人体内的血糖代谢以及脂肪代谢都有很好的促进作用，可以降低人体的血糖、血脂。对于糖尿病患者来说，多吃有助于改善体内糖代谢的情况。

3.坚固牙齿，促进儿童生长发育

莴笋中的氟元素含量丰富，氟元素对于人体的牙齿及骨骼的形成有着重要作用，能够坚固人的牙齿，预防龋齿，也能促进骨骼的生长发育，儿童可以多吃一点莴笋，促进身体的成长发育。

4.润肠通便

莴笋非常适合便秘的人群食用，莴笋中含有较多的膳食纤维，可以促进人体肠胃的蠕动，加快人体内大便的排泄，有润肠通便的作用。