对于蛇，我们有所畏惧，无从下手，但对于像蛇的黄鳝，我们可是煎、炒、煮、炸样样行了，把它做成各种各样的美食，但在享用这些美食的时候，是不是也要了解一下食用黄鳝对我们都有哪些功效呀！
黄鳝的作用与功效
1.补中益气
黄鳝不仅肉质鲜嫩，营养价值还十分高，含有丰富的蛋白质，以及多种矿物质和维生素等，营养物质丰富且较为全面。黄鳝性质温和，食用黄鳝能有补中益气的功效，还可以补充人体所需的多种营养成分，增强体质。
2.降低血糖
黄鳝对于糖尿病患者来说，是一种可以放心大胆食用的美味食物，黄鳝之中含有可以调节人体血糖的鳝鱼素，对人体内的血糖浓度会起到降低的作用，而且黄鳝所含的脂肪量较少，也不会增强血脂。
3.补脑健脑
多吃黄鳝会有补脑健脑的作用，这是因为黄鳝当中含有丰富的DHA和卵磷脂成分，这些成分能够为人体的脑细胞补充营养，从而增加脑细胞的活性，促进大脑神经的发育，有助于记忆力的增强。
