雪里红是芥菜的变种，因为在北方地区，到了秋冬的时候叶子会变成紫红色而得名，在南方地区，却很少见紫红色叶子的雪里红，所以，也称作雪里蕻。色泽鲜艳，香气浓郁，被人们所喜爱着，新鲜吃也好，腌制着吃也行，都很有营养，那么，下面就一起来了解一下雪里红都有哪些作用与功效吧。
雪里红的作用与功效
1.提神醒脑
雪里红中维生素种类多且含量丰富，其中维生素C的含量丰富，能作用与人体脑部，促进氧化过程，增强脑部细胞的活性，能起到提神醒脑、消除疲劳的功能。
2.解毒消肿
雪里红有解毒消肿的重要功效，能够抑制人体内细菌的生长，清除人体内的病毒，能促进细胞生长，使愈合伤口的速度加快，能抗感染和预防疾病发生。
3.开胃消食
雪里红本身具有非常浓郁的香气，有使人食欲变好的作用，还有丰富的膳食纤维，可以刺激胃里面消化液的分泌，促进肠胃的运动，有助于消化。
4.保护眼睛
雪里红含有丰富的胡萝卜素，这种物质在进入人体后，会被人体吸收转化成维生素A，能保护眼睛，提高眼睛对光线的适应能力。
