蒜苔，也就是我们常说的蒜苗，是大蒜的花茎，是我们经常吃的家常蔬菜之一，素炒或者是搭配其它食材炒都好吃，那么，你知道好吃的蒜苔都有哪些功效吗？来了解一下吧。
1.健胃开脾
适量的吃一些蒜苔能很好的缓解消化不良、食欲不振、腹部胀痛以及拉肚子等情况，因为蒜苔里面还有一些辛香物质，在吃了之后，对人体唾液以及消化液的分泌都有一定的刺激作用，能使食欲大增，还可加快肠胃运动，促进消化。
2.抗菌
蒜苔里面的大蒜素等物质，对一些病菌有较棒的抑制其生长或者是消灭的作用，能很好的抵御金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等病菌在人体内生长，对于减少一感染病很有帮助。
3.保护肝脏
蒜苔里的维生素含量十分丰富，有助于人体肝细胞的保护，能有效预防有害物质对肝细胞的侵害，增强肝细胞的活性，有利于肝脏解毒排毒机能的强化。
