现在一到了过节的时候，家里都会准备一桌子丰盛的饭菜，或者是去亲戚家里一起吃个饭。一年之中，主要是在过端午，重阳，国庆节的时候，亲人们聚集在一起吃饭说笑，气氛也是很融洽的。这些节日在古代的时候，人们过节的方式就不像现在这样简单了，他们都比较注重这些节日。因此也就出现了很多种过节的形式，还有在节日中送的礼品也是很精妙，比如说送猪肘子啊，香饼，扇子等等。据说，当时乾隆帝在过端午节的时候，过的就很是奢华，甚至还发明了新型的粽子，不过古代皇室大都生活过得很奢靡，当时乾隆过端午的场面就很气派，皇帝都是需要有排场的，这样才能显示出自己的威严。
这位皇帝就是乾隆帝。他是历史上知名度非常高的皇帝，清朝的史籍《啸亭续录》《清稗类钞》中全部记载了乾隆帝每逢过节都会宴请群臣，而且还会赏赐他们。可是乾隆帝赏赐的并不是什么珍宝，而是猪肘子。脂肪多的肉品，做出的菜会更香。所以当时的女真人很喜欢吃猪肉。现在的东北地区的“硬菜”大都是以猪肉为主，像锅包肉、猪肉炖粉条、溜肉段这些都是用猪肉做出来的。
南方的炒青菜里面都是青菜，而北方炒青菜中，一定会放一些猪肉。从这就能看出，北方人是很喜欢吃猪肉的。清朝的皇帝都把这个老祖宗的习惯继承下来了，喜欢住火炕吃猪肉。乾隆的一次除夕晚宴上，百分之七十的菜品，都是用猪肉做成。不止在家宴国宴上，能常常看到猪的身影，在皇家的祭祀仪式上，也是以猪肉为主的。
在整个清朝，要是比起吃肉来，纪昀纪晓岚称第二，就没人敢称第一，他能就着一壶茶吃下十斤肉。据《啸亭续录》《清稗类钞》等清朝史料记载，清朝皇帝逢年过节都会赏赐给亲近大臣和侍卫一些猪肉，但是大臣们嘴上山呼万岁谢恩，心里却在叫苦不迭。又一次乾隆赏给每位大臣一个猪肘子，结果大家一出宫门，就把那些猪肘子全都扔了——不是扔在路边垃圾堆里，而是扔进了纪晓岚的轿子里。纪晓岚回家下轿的时候，满身油腻，脚地下全是猪骨头——那些肘子被他一个人啃光了。纪晓岚有多能吃肉咱们暂且不提，因为很多人都会感到奇怪：猪肘子可是好肉呀，特别是乾隆皇帝钦赐的，这可是无上光荣呀，这些大臣怎么一出宫门就扔了呢？
这种猪肉，叫福肉，也叫胙肉，虽然名字挺好听，其实就是白水煮肉，不放一点佐料的，不仅不放佐料，而且肉也没有煮熟，是半生不熟的。当时的清朝是由满族统治，满族崇奉萨满教，我们现在打游戏的时候会选萨满，给人的感觉就是挺神秘，它的祭神仪式也很繁琐，我简单的说一下，就是分两步，一步是跳大神，一步是祭祀。说到祭祀，就需要贡品，这种贡品就有胙肉，仪式进行中还要把这些肉分给王公大臣们吃。一方面是祈福，另一方面是不忘前辈人的辛苦，比如《延禧攻略》中就有皇帝赏赐胙肉的情况，当时的王公大臣们，还有侍卫，都是皱着眉头，难以下咽。
清朝祭祀时所使用的猪肉实则只是用白开水煮熟肉面之后，里面依旧是血红的生肉。而且没有任何调料玷污的猪肉才能用来祭祀天地和祖先，而当祭祀活动结束之后，皇帝便会将祭祀所用的所有物品分给宠爱的大臣，这是一种十分荣幸的时刻。但是对于这些养尊处优的臣子来说，食用这种外半生不熟且寡淡无味的猪肉，实在是难以下咽。而且作为祭祀所用的猪肉，必须是上好的肉面，换句话说，就是有肉皮的肥肉(也可以认为是五花肉)。这些油腻寡淡的肥肉基本上处于全生的状态。别说这些平时锦衣玉食的朝中大臣难以下咽，就是常年吃不到肉的普通老百姓怕是也吃不下这肉。
于是很多聪明的侍卫就想出拉一个办法：悄悄地在怀里揣一打糯米纸(也有用牛皮纸的)，这纸已经用咸盐酱油十三香反复浸泡晾干，用这样的纸包着肉来吃，热乎乎的肉浸润了纸中的调味品，自然别有一番风味。但是大臣们的袖子里、靴子里都装着奏折和银票，要是也装这样的纸，那么皇帝在看奏折的时候，就会感到很奇怪：这些人是在厨房里给朕写奏折吗？怎么全是麻婆豆腐味？
其实这个胙肉在我们现如今很多地方都还存在，同样也是用来祭祖用的，但是现在人祭祖完之后会重新烹饪一下再食用。因此在乾隆赏赐大臣吃肉的时候，大臣也是非常难以下咽的，不想要都是正常的表现，但是绝对不能表现出来，否则就是对先祖对赏赐者的不尊重。要知道雍正是故意考验乾隆的，因为当时已经决定立乾隆为太子了，所以在场的大臣也都心知肚明，乾隆说实话在孝顺这方面其实是值得借鉴的，继位之后，时常感恩于祖父和父亲，尤其是雍正的白水煮肉一事，更是对乾隆的良苦用心，以至于乾隆将这事当作是非常好、非常有褒奖意义的一件事，这样做既可以表达自己祭祖的诚心，又可以让大家不忘初心。
