◎本文摘自《康震讲三苏》（作者康震），图源网络，图文版权归原作者所有。
首先，苏轼能吃出学问来。
有一次，苏轼与好朋友刘贡父闲聊，说他当初与弟弟苏辙准备制科考试时，每天享用“三白”饭，觉得味道美极了，从此不再相信世间还有什么别的山珍海味。贡父好奇地问：“什么是三白饭？”苏轼回答说：“一撮盐，一碟生萝卜，一碗白米饭，所谓三白也。”贡父听后哈哈大笑。
不久后的一天，苏轼突然收到刘贡父送来的请柬，邀他同吃“皛（xiǎo，明亮洁白）饭”。苏轼这时候早就不记得“三白饭”的事了。到了刘贡父家一看，发现饭桌上只有一碟盐、一碟萝卜、一碗白米饭，这才恍然大悟，想起自己吹牛说“三白饭”的事。明知上当了，但苏轼不动声色，将这顿“皛饭”吃了个一干二净。
临走之前，他对刘贡父说：“明天咱们再聚会，我会准备‘毳（cuì，细毛发）饭’给你吃。”刘贡父担心苏轼是在戏弄自己，但为了弄清楚什么是“毳饭”，依然如期前往。两个人在客厅里高谈阔论，不一会儿就过了吃饭的时间。刘贡父饥肠辘辘，要求吃“毳饭”，苏轼回答说：“等一会儿就好。”就这样反复几次，苏轼始终不肯亮出“毳饭”，最后刘贡父真是饥饿难耐，强烈要求开饭。于是苏轼将贡父引入餐厅，可是饭桌上空空如也，连“三白饭”也没有。苏轼摊开手，笑着对贡父说：“盐也毛（音mǎo，意谓“没有”），萝卜也毛，饭也毛，不是毳饭是什么？”刘贡父一听，不禁大笑起来：早知道你要报一箭之仇，但万万没有想到“三毛饭”这一招！这时候，仆人们才送上早已准备好的美酒佳肴，两位好朋友痛痛快快地大吃了一顿（事载《曲洧旧闻》）。
▲ 东坡酒煮蚝
第二，苏轼能吃出旷达的风采。
苏轼被贬海南，吃饭是个大问题。当地的主食是芋头，菜蔬缺乏，主要是吃各种海鲜。苏轼长期生活在北方，饮食主要是米面、肉类，很不习惯。唐代的韩愈被贬广东潮州，勉强食用了生蚝等海鲜之后，觉得腥臊无比，难以下咽。苏轼却不如此，他不仅兴致勃勃地品尝海味，还写了一篇文章赞美它。说：吃生蚝，先将生蚝肉剜出来，用酒搅拌后放入水中煮。煮熟之后食用，鲜美无比。还可以将大块的生蚝肉放在炭火上烧烤。举凡海蟹、海螺、八足鱼，都这样如法炮制。
