原标题：自笑平生为口忙，聊聊吃货苏东坡的八卦
自 笑 平 生 为 口 忙
苏轼也许算是中国古代最著名的美食家，也是最著名的厨师。被贬黄州以后，苏轼在一首诗中写道：“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”“为口忙”是双关语，一方面是指口舌之欲，一方面是指因言论获罪。
后来被贬惠州，他又写道：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”在给朋友道潜和尚的诗中又说：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。”
对于吃这件事情，苏轼实在是太上心了！有一首流行歌曲，名曰《死了都要爱》，对于美食的态度，苏轼真可谓是：死了也要吃！何以见得？
食 得 美 味，嚼 得 菜 根
大家知道，江南的河豚美味无比，但是其肝脏、卵巢都有剧毒，烹调不得法会致人死命。苏轼的一位朋友认为，吃河豚太危险，忠臣孝子不应该吃河豚。苏轼算是忠臣孝子，但他却热衷于吃河豚。一次，他与同事们吃饭，极力称赞河豚的美味。一位同事问他：“河豚味道究竟如何，有那么好吗？”苏轼坚定地回答说：“死了也值得！”看来，苏轼真的吃过河豚，岂止真的吃过，他吃河豚的过程，简直就像是在表演一幕精彩的哑剧。
当初，苏轼在常州闲居的时候，有位乡绅的厨子擅长烹制河豚，他邀请苏轼来家里吃。不一会儿河豚上桌了，苏轼津津有味地吃了起来，那位乡绅在旁边眼巴巴地盯着苏轼，端量着他的反应。最有意思的是，乡绅的妻妾孩子们也都躲在屏风后面，静静地听苏轼吃河豚后是什么反应。
可是苏轼只是挥舞着筷子飞快地大嚼，一言不发，大家只听见苏轼咀嚼的声音，却听不到他的评价，不由得有些失望。正在这个时候，猛听得苏轼放下筷子，大声说：“太好吃了，今天就是毒死了也值得！”一家人高兴得蹦了起来，咱家的这道炖河豚终于得到天下最有名的美食家、老饕的赞美了，这下可要出名啦！看看，苏轼品尝美食的精神，死了也要吃！
苏轼的确喜欢河豚，他不仅敢吃，而且还将河豚写进诗里。他在诗中写道：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”河豚还那么可怕吗？当然不可怕，还很美呢！苏轼品尝美食，不仅有不怕死的精神、爱美的精神，而且颇具浪漫的精神。
有一次，苏轼与朋友谈论究竟什么才是美食的最高境界。他写了一篇短文，详细描述一顿高级美食的深刻内涵。苏轼说：第一道菜应是烂蒸同州羊羔肉，将杏仁茶与香菜灌入羊羔腹中蒸煮而成，既有羊羔肉的鲜美，又有香菜的清香，还有杏仁茶的香甜，营养加美味；第二道菜，蒸幼鹅，肥而不腻；第三道菜，石斑鱼。石斑鱼营养丰富，低脂肪、高蛋白，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。这三道菜，有天上飞的、地下跑的、水里游的。
吃饱之后，品茶，用庐山玉帘泉瀑布的泉水煮茶，什么茶？煮福建曾坑最极品的斗品茶。然后解开衣服，露出他那不合时宜的肚皮，仰天而卧，听人高声朗诵前、后《赤壁赋》，真是人生最大的快乐！极品的肉食，极品的泉水，极品的香茗，还有极品的人与极品的文学，这还不够浪漫吗？简直就是天下最实惠也最浪漫的美食了！
也许有人会说：无论是煮河豚还是苏轼这顿饭，成本都很高啊！这些极品大餐得花很多很多钱，如果我也有这么多钱，吃这么极品的美食，我也能够浪漫得起来，我也能够成为一个美食家！这话说得有道理。对于大多数老百姓来说，每天吃的都是粗茶淡饭，怎么能够成为美食家呢？其实就算是苏轼，也不可能天天吃羊羔肉，大多数时间吃的恐怕也是家常菜，那他还会这么浪漫，这么有滋有味吗？真正的美食家到底是怎样的？美食家的境界究竟是一种怎样的境界？
苏轼被贬惠州后，生活较艰难，于是向别人借了半亩地种菜。他与儿子苏过就吃自己种的蔬菜。有时候喝醉了，到了半夜，没什么醒酒的佳肴，就只好煮些菜来解酒。他这样描写自己对蔬菜的感觉：“味含土膏，气饱风露，虽粱肉不能及也。人生须底物而更贪耶？”这些蔬菜，饱含着泥土的芳香，蕴含着风霜雨露，就算是美食佳肴也不能与之相比。人生在世，有这样纯美的蔬菜就很知足了，夫复何求？
在诗中，他写道：“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚。”秋天到了，我的菜园里霜露满园，萝卜芥菜儿孙满堂。想当初，西晋大臣何曾家中的佳肴胜过帝王将相，每次参加皇家盛宴，他都不得不带上家里的厨子，否则宫廷宴会的酒菜会让他无法下咽。苏轼说：我与何曾每天吃的饭食虽然差别很大，但是一样吃得饱饱的，真不能理解何苦每天一定要吃鸡鸭鱼肉呢？
你看，苏轼吃昂贵精美的美食，说好；现在吃青菜，也说好。看来，这位东坡居士不仅能够吃满汉全席似的豪华大餐，也能咬得苦菜根，而且觉得菜根的香味与大餐没什么区别。明代的《菜根谭》中说：“咬得菜根，百事可做。”苏轼自己也说，他“上可陪玉皇大帝，下可以陪卑田院乞儿”，吃得大餐，嚼得菜根，这就是苏东坡。
宋哲宗绍圣四年（1097）二月，六十二岁的苏轼与五十九岁的苏辙，一个被贬海南，一个被贬雷州。他们在藤州相遇，一路同行。途中，坐在路旁小吃店打尖吃东西。不一会儿，店家端上来两碗汤面。对于苏辙这位前宰相来说，哪里吃得下去？他勉强尝了几口，便长叹一声放下了筷子，苏轼却端起一大碗汤面，唏哩呼噜地吃起来，不一会儿就吃了个一干二净，然后抬头对弟弟说：兄弟呀！你还打算细嚼慢咽吗？说完大笑着站起身来，接着赶路。
苏轼曾在黄州写过《岐亭五首》：“酸酒如齑汤，甜酒如蜜汁。三年黄州城，饮酒但饮湿。我如更拣择，一醉岂易得。”黄州的酒真不行，但饮酒的态度不同。如果发酸，对我来说是美味汤；如果发甜，那也是蜜汁。在黄州喝酒，不过沾沾嘴唇也就行了，只求饮酒的情趣，哪里还追求酒的品质呢？如果挑三拣四，那怎么可能求得一醉呢？如果挑三拣四，就没有喝酒的趣味了。可见，对于苏轼来说，吃饭喝酒，重在人本身的品味与心境，而不在于酒饭本身。内心美好，再糟糕的饭与酒，也是美好的；内心想不开，再好的酒饭，也会变得寡淡无味。