苏轼《一夜帖》
苏轼的诗文“焚香引幽步，酌茗开净筵”，“茶笋尽禅味，松杉真法音”，“筑室安迟暮，洒扫乐清净”，更是营造了幽静、高远、澄澈的意境，袅绕的“香烟”，飘香的“几砚”，静寂的“僧舍”，雅静之感都融汇在一杯香茗中。苏轼还喜欢随兴而至，就地烹饮，湖边、溪头、桥上常常成为其品茗雅聚的场所:“活水还须活火烹，自临钓石取深清”，“且学公家作茗饮，搏炉石铫行相随”，“下马逢佳客，携壶傍小池”。无论泉边，溪头，还是桥上、林间，都为士人展开了清静幽远的自然境域。
河北省宣化下八里辽墓群6号墓《进茶图》
张恭诱墓壁画《煮汤图》
张世古墓壁画《将进茶图》
文人雅士也通过品茶体悟人生哲理，“渺渺疏林集晚鸦，孤村烟火梵王家。幽人自种千头橘，远客来寻百结花。浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶。只疑归梦西南去，翠竹江村绕白沙。”东坡品焦坑茶，口里先苦后甜，细细品味之后，诗人联想到充满苦涩与艰辛的人生道路，又隐约看到一抹明净平和的夕阳光景，感悟苦涩人生也略带丝丝回甘的意蕴。名不见经传的焦坑茶自此名声大噪。
如果说唐代“王公朝士无不饮者”（《封氏见闻录》）还局限在权贵之中的话，那么宋代的饮茶之风则在社会的各个阶层广泛普及。从宫廷禁闱的贵族欢宴，到文人相聚的青楼歌馆;以至婚丧嫁娶的各类场合，都少不了茶的影子。茶从一种饮料上升为社会礼仪中必不可缺的一部分，实现了实用与艺术的完美结合。人们在日常生活中歌咏茶，在宴会间创作茶词，成为一种时尚。
宋人平民日常
与唐代诗歌不同，宋代诗歌以文为诗，体现出平淡、叙事等以俗为雅的风格。宋代文士重视心性、个体与世间，认为一切超越的东西都蕴藏于世间万事万物当中，文与道的张力消失了，雅与俗的张力消失了，一切都归于日常的一饮一啄之事。如陆游的《听雪为客置茶果》:
病齿已两旬，日夜事医药。
对食不能举，况复议杯酌。
平生外形骸，常恐堕贪著。
时时邻曲来，尚不废笑谑。
青灯耿窗户，设茗听雪落。
不钉栗与梨，犹能烹鸭脚。
作者平淡地叙述了自己日常饮茶生活的情景。将茶与“栗"“梨”“鸭脚”并列，尽显世俗生活之状。往来者也并非鸿儒，而是普通的邻居。唐诗中的茶多是一种高雅玄远的代表。只有在宋代文士那里，茶具有了自己的意义，才代表了世俗生活的内涵。宋代茶诗对茶事的细腻描写，表达着宋代文士对茶本身的喜爱，是世俗生活的描写和人文精神的体现。
宋代文人不仅进行茶业生产，亲自为茶著书立说，而且终其两宋都热衷茶饮，精研茶艺，讴歌茶文化。他们或以写诗作词，或以书法绘画的方式，表达着他们对茶文化的热爱。期间文人墨客创作出了不可胜数的诗词，此外还有许多流传至今的茶事书法、绘画作品。茶文化是宋代绘画中的重要组成部分，其对茶炉、品茶器具、茶盏以及茶桌都有着生动的文化描述，颇有艺术感。比较出名的书法绘画作品有蔡襄《精茶帖》、苏轼《啜茶茗》、黄庭坚《奉同公择尚书咏茶碾煎啜三首》、赵佶《文会图》、刘松年《撵茶图》等等。
宋 刘松年 《撵茶图》
宋代是中国古代社会的变革时期，这种变革，不仅体现社会制度的方方面面，也表现在社会文化中。而茶作为中国物质文化中悠久历史的代表产品，也是中国文人精神世界的寄托。宋代士人重视心性、重视个体、重视世间的精神浇灌出了宋代的茶文化，并在茶诗中得到了很好的表现。宋代茶文化以俗为雅，以平常为道，茶饮生活成了宋代士人身心得以安放的归宿。如此繁荣丰富的茶文化也给后人留下了珍贵的文化艺术瑰宝。
