火锅是很多人非常喜欢吃的一种食物，尤其是到了冬天，在寒冷的天气下，吃上一顿火锅，那简直就是美滋滋，从心里到身上都散发着一股热量，不过大家知道火锅是什么时候发明出来的吗？是在最近一段时间才出现的吗？其实不然。
关于火锅的起源主要有两种说法，分别是在三国时期，还有东汉时期，两者相差并不是很远，据说有的铜鼎和斗就是那个时候的火锅，也就是说火锅已经存在了近两千年的历史，不过那个时候的火锅并不是很流行，毕竟食物也是比较单一的。
不过随着时代的进步，火锅也在不断的发展，很快人们就开始用来涮煮一些肉类，尤其是在宋朝时期，更是相当的美味，即使是到了元朝，火锅更是受到了很多蒙古人的喜欢，因为他们那边的牛羊很多，所以在吃火锅的时候肉也非常多。
据说忽必烈就非常喜欢火锅，有一次冬天，由于天气太冷，再加上肚子也有些饿了，就像吃些羊肉，厨师就想了一个办法，将羊肉切片，然后放入开水当中煮过，再放上调味品，忽必烈吃了羊肉之后，非常的高兴，还要赏赐那个厨师。
到了清朝的时候，火锅也是非常盛行了，据说乾隆皇帝就非常喜欢吃火锅，所以在民间也非常盛行，乾隆皇帝在举办宴席的时候，就经常和大臣们一起吃火锅，可能和我们想象的不太一样。
尤其是在乾隆退位，嘉庆皇帝登基的时候，那更是举办了一场规模盛大的千叟宴，而宴席上，吃的就是火锅，据说当时总共用了一千五百多个火锅，而在宴席上吃饭的人更是多达数千人，堪称是世界上规模最大的一场火锅盛宴。
不过随着我们不断发展，生活也越来越好，有了各种各样的美食，不过现在依然有很多人喜欢吃火锅，尤其是重庆火锅还有四川火锅那是相当的出名，突出了一个字：辣，吃这个的人可都不是一般人。
而且我们现在吃火锅的时候，菜品和蘸料也开始越来越多样，就连底料都有很多种，大家可以根据自己的喜好来选择，在现在，大家没事的时候出去吃个火锅，或者是在这个天气晚上出去撸串，真的是热火朝天，不知道大家喜欢吃什么口味的火锅呢？