上古时期的饮食并不像现代人那样讲究，上古时期的饮食单一，更没有五味俱全的说法。古代的百姓，无论家眷，还是百姓，饮食都很一般。今天普通百姓吃的东西，恐怕也是古代达官贵人无法比拟的。既然古人吃的是单一的食物，那么古代的士兵在作战的时候，一般都带什么样的口粮呢？
古代人吃的食物，自然要按朝代来划分，朝代越后，人民的生活水平就越高。清末中后期，人们的饮食水平实际上已经很高了，我国现代的很多菜系，也都是从那个时候开始的。由于清与现代性较近，所以本朝代以直接排除，今天所说的军粮，主要指元代以前的军粮。
实际上，在唐朝以前，粮是军队的主食，在那个时候，老百姓能长期吃得上小米，那也算是富家子弟了。粟米产生早，约在原始社会晚期就已出现，唐朝以前，人们也普遍以粟米为主要食物。到了战国晚期，粟作为军粮的使用时间较晚，粟才一般用于军粮。
早在战国时期，粟虽为主食，但一般人也很难吃得起。战时，军队也不太讲究，后期的庖厨顶多就是把蔬菜和面食混在一起，煮成看起来像糊糊一样的东西，供士兵们吃，这样的口粮别说是营养了，看着都没胃口。
与之相比，汉朝的军粮提高了一个层次，用豆子和小麦发酵而成的调料，在当时也叫酱，汉朝军需主要是十石粮和这两斗酱。战士们战斗前，一般会以粟来蘸取酱汁食用，这虽比战国时期已有提高，但其营养也不足所言。
粟米作为军粮长期存在，即使到了唐代也不例外。三国时期，民间相继出现了油饼、大饼，这在当时可算是一种极奢侈的给养，要传下来，诸葛亮在南征南中时发明馒头，当然是人民生活水平提高的体现。
至唐代，军粮终于出现了营养配餐，这一时期，军粮已是重视士兵营养的一项重要内容，当时，士兵不仅可以吃烧饼、油饼，甚至可以吃肉。唐朝军中，肉已成为兵士必须吃的食物，肉食配以烧饼，再粘上酱料，可以说是独具一格。
宋军军需物资大致与唐朝相当，但军需物资在宋军中的配餐尤为重视。宋军中，肉品种类繁多，不仅有猪肉，还有鸡、鱼、鸭等肉品，此外，宋军中也不只是以粟、饼为主，其主食，已大大超过前代。由于宋王朝的富庶，人民的生活水平也大大提高。
古代虽然军粮单一，与现代相比是不可比拟的，但是民以食为天，兵马未动粮草先行，只有吃饱了才能有劲去打仗，更能打胜仗！