想到辣椒，大家可能都会因为它的味道而感觉到惧怕。然而在极端的情况下吃下辣度较高的辣椒，会导致嘴巴严重烧伤人也会因气管堵塞而死亡。其实辣椒的辣味不是一种味觉，而是一种痛觉。并不是所有的辣椒都会很辛辣，也有一些变种了的辣椒，吃起来口感不但不辣，而且还带着甜味。
辣椒中有非常丰富的维生素C维生素B，在蔬菜中位居第一。辣椒还有一些胡萝卜素、叶酸、镁及钾等微量元素。大概很多人都没有想到辣椒是中药的一种，辣椒能够预防一些疾病的发生，例如青椒中含有大量的维生素C对于缓解癌症有一定的作用也能起到预防的作用，还能改善人体的心肺功能，辣椒中还有一种抗氧化物质它可阻止癌细胞的新陈代谢能够预防细胞癌病变。辣椒还能降低血糖、预防感冒，能够驱寒毛泽东少年时冬夜夜里挑灯读书时就有用辣椒驱寒。吃辣辣椒还能有助于释放压力。对于有些没有食欲的人来说，也是个宝贝能够刺激胃蕾增加食欲。
辣椒作为一种调料那可是深受广大的人们喜爱不仅能丰富菜肴的味道还能对菜肴加以一些点缀。好的东西适当食用就受益深，过多的食用也会危害身体的健康。
