竹笋是竹子的嫩茎，有一股淡淡的竹子清香，口感鲜脆，有“蔬中第一品”之称，自古以来就是菜中珍品。除了口感不错，你有想过食用竹笋会给人体带来什么好处吗？
1.刮油减肥
竹笋是一种热量、糖分以及脂肪含量都非常低的食物，而且它里面的纤维素含量较高，这种物质具有比较强大的“刮油”能力，能有效吸附人体内多余脂肪并促进其排泄，是一种减肥佳品。
2.降“三高”
由于竹笋具有热量低、糖分低、脂肪低等“三低”的特点，且高纤维成分能溶解减少体内不必要的脂肪，有效降压、降糖、降血脂，并且能预防乳腺癌、胃癌等癌症。
3.健脾开胃
竹笋里有一种蕴含氮元素的物质，这正是竹笋自带独特清香的原因所在，因此将竹笋融入各类食材中烹饪，会使菜肴变得更加美味可口，让人吃饭更香，具有健脾、开胃、帮助消化的作用。
